อู กราแตง (Au Gratin)

อู กราแตง (Au Gratin)

อู กราแตง (Au Gratin)

อู กราแตง (Au Gratin) อาหารอิตาเลี่ยนที่ชื่อว่า อู กราแตง เรียกสั้นๆ กราแตง ซึ่งมาจากภาษาฝรั่งเศส เป็นการนำอาหารมาโรยด้วยเกล็ดขนมปัง หรือชีส บนหน้าของอาหารนั้นๆ แล้วนำมาเข้าเตาอบ อบจนด้านหน้าออกเป็นสีน้ำตาลเกรียม ส่วนอาหารที่มักจะนำมาทำ กราแตงมักจะนิยมใช้เป็นอาหารประเภท พาสต้า หรือ ผักต่างๆ เช่น มักกะโรนี, บลอคโคลี่, มันฝรั่ง, เนื้อปู เป็นต้น วันนี้เราจะมาลองทำ มักกะโรนีกราแตงเนื้อปูกัน

ส่วนผสม

– เนื้อปู 300 กรัม

– มักกะโรนี 200 กรัม

– มอสเซอเรล่าชีส 2 ถ้วย

– หอมใหญ่ หั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย

– เกลือสมุทรป่น 1 ช้อนชา

– พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

– ใบกระวาน 2-3 ใบ

– เนยสด 4 ช้อนโต๊ะ

– แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ

– วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย

– น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย

– พาสลีย์นิดหน่อย

อู กราแตง (Au Gratin)

วิธีทำ

  1. ตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำเส้นมักกะโรไปต้ม เมื่อสุกแล้วเทน้ำออก และใส่น้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน ตั้งพักไว้
  2. ใส่เนยลงในกระทะ พร้อมกับใส่หัวหอมลงไปผัด พอหอมสุกแล้ว ก็ใส่แป้งสาลีเนกประสงค์ลงไป แล้วก็ผัดให้จนกระทั่งแป้งสุกใส
  3. ใส่วิปปิ้งครีม + น้ำซุปผสมรวมกันไป และค่อยๆ เทใส่ในกระทะ โดยแบ่งใส่ประมาณสัก 3-4ครั้ง
  4. ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทยป่น แล้วก็ใส่ใบกระวาน
  5. เมื่อเดือดแล้วใส่เนื้อปูลง และมักกะโรนีลงไป
  6. ตักใส่ถ้วยเซรามิก โรยด้วยมอสเซอเรล่าชีสจนเต็มหน้าถ้วย
  7. นำเข้าเตาอบ 7 นาที ให้ชีสเป็นสีน้ำตาลเกรียม โรยด้วยพาสลี่ย์

Oconnellsrestaurant

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *