สตูเนื้อแกะ

สตูเนื้อแกะ

สตูเนื้อแกะ

สตูเนื้อแกะ อาหารยุโรปแต่มีกลิ่นอายของเครื่องเทศอาหรับหอมๆ ดับกลิ่นเฉพาะของเนื้อแกะได้ดี เป็นอาหารประเภทซุปที่เคี่ยวจนเนื้อแกะที่อยู่ในน้ำซุปนุ่ม ชุ่มฉ่ำ แถมเปื่อยกำลังดี เมนูนี้มีความพิเศษคือ ยิ่งนำกลับมาอุ่นก็ยิ่งอร่อย เพราะน้ำซุปจะมีความเข้มข้นเพิ่มขึ้น จึงทำให้เมื่อทำครั้งหนึ่งแล้วสามารถเก็บไว้รับประทานได้นาน นิยมรับประทานคู่กับขนมปัง ว่าแล้วลองมาทำสตูเนื้อแกะไว้รับประทานกัน

สตูเนื้อแกะ

ส่วนผสม

– เนื้อแกะส่วนขาหั่นเต๋าใหญ่ 500 กรัม

– มันแกะ  ½ ถ้วย (หรือใช้ไขมันวัวแทน)

– เกลือ ½ ช้อนชา

– เบียร์ 1 ถ้วย

– น้ำเปล่า ½ ถ้วย

– หอมหัวใหญ่ขนาดเล็กสับ 1 หัว

– ผักอะรูกูล่าหรือ ร็อกเก็ตสับ 1 ถ้วย

– หอมแขก 1 ถ้วย

– ผักชีสับ ½ ถ้วย

– ยี่หร่า 1 ช้อนชา

– บีทรูทปอกเปลือกหั่นเต๋า  500 กรัม

– ต้นกระเทียมสับ ½ ถ้วย และกระเทียม 2 กลีบ ตำรวมกันให้พอหยาบ

– สำหรับโรยหน้า ลูกผักชี 2 ช้อนชา

– ผักชีสับ ½ ถ้วย

– ต้นกระเทียมฝรั่งสับ ½ ถ้วย

สตูเนื้อแกะ

วิธีทำ

  1. ตั้งหม้อขนาดกว้าง ใส่ไขแกะ (หรือไขมันวัว) และเนื้อแกะลงเซียร์ด้วยไฟแรง จนเริ่มสุกมีสีสวย
  2. ใส่หอมหัวใหญ่ ผัดจนสุกใส ใส่บีทรูท อะรูกูล่า ผักชี หอมแขก ยี่หร่า ผัดจนแห้งงวดเข้ากัน ให้กลิ่นหอม
  3. ใส่เบียร์ และน้ำ คนเบาๆ ให้เข้ากัน ต้มให้เดือด
  4. ลดไฟเบา ใส่ต้นกระเทียมและกระเทียมที่ตำไว้
  5. ปิดฝา ต้มต่อด้วยไฟเบา นาน 1 ชั่วโมง จนงวด
  6. ตำผักชี และ ต้นกระเทียมฝรั่ง จนละเอียด
  7. ตักสตูว์ใส่ชาม โรยลูกผักชี และใส่ผักชีที่ตำไว้

 

Oconnellsrestaurant

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *