ลาบเพกา

ลาบเพกา

ลาบเพกา

ลาบเพกา หมากลิ้นฟ้าหรือเพกา นับว่าเป็นสุดยอดสมุนไพรประจำภาคตะวันตก เพราะมีฤทธิ์ในการชะลอวัย และยับยั้งในเรื่องของการอักเสบได้ดี จึงทำให้ผู้คนนำมารับประทานกัน แต่รสชาติจะออกรสขมนิดหน่อย และไม่น่าเชื่อเลยว่า เวลานำมาทำพวกอาหารนั้นจะได้รสชาติที่แตกต่าง แถมยังอร่อยอีกด้วยเมื่อตัดกับพวกรสชาติเผ็ด

ซึ่งถ้าใครที่ชื่นชอบในรสชาติของสมุนไพร ก็อยากจะแนะนำเมนูนี้กับ ลาบเพกา ที่วิธีการทำก็ง่ายแสนง่ายเหมือนกับการทำลาบทั่วไปเท่านั้นเอง เพียงแค่เรามีหมากลิ้นฟ้าอยู่ในมือแค่นั้น ก็ทำให้เราสามารถทำเมนูได้มากมาย เหมือนกับว่าเราได้ไปเที่ยวที่ภาคตะวันตกเลย

ลาบเพกา

วัตถุดิบในการทำ ลาบเพกา

  1. พริกป่น
  2. ข้าวคั่ว
  3. หอมแดงซอย
  4. ใบสะระแหน่
  5. หมูสับ
  6. ผักเพกา
  7. น้ำปลา
  8. น้ำมะนาว
  9. เกลือเม็ดหยาบ สำหรับเอาไว้ล้างเพกาตอนอย่างเสร็จแล้ว
  10. ต้นหอมผักชีซอย

ลาบเพกา

ขั้นตอนการทำ

  1. ให้นำผักเพกาไปย่างให้เหมือนกับการย่างมะเขือ
  2. เมื่อย่างจนได้ที่แล้วให้เอาผักเพกาไปล้างน้ำด้วยเกลือที่เตรียมไว้ เพื่อให้เปลือกของมันหลุดออกมา
  3. หลังจากนั้นก็ให้นำหมูสับไปรวนจนสุกและให้เหลือน้ำไว้เล็กน้อย
  4. เมื่อเสร็จแล้วให้เอาผักเพกาใส่ในถ้วยหมูสับที่สุกแล้ว ตามด้วยใส่ น้ำปลา มะนาว หอมแดงซอย ใบสะระแหน่ ข้าวคั่ว พริกป่น ลงไปผสมคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นก็ให้ตักใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี เพียงแค่นี้เราก็จะได้ ลาพเพกา หรือ ลาบหมากลิ้นฟ้า พร้อมทานได้เลย

Oconnellsrestaurant

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *