ยำส้มโอกุ้งสด

ยำส้มโอกุ้งสด

ยำส้มโอกุ้งสด นับว่าเป็นอาหารที่ใช้ผลไม้จากภาคกลางมาผสมผสานกัน จนกลายเป็นอารหารรสเด็ดที่ใครๆ เมื่อได้ลองชิมแล้วจะต้องติดใจในรสชาติกันยกใหญ่ ใครจะไปคิดว่า ยำส้มโอกุ้งสด นั้นสามารถเข้ากันได้ดีเลยทีเดียว แต่เราก็ยังเอามาทำเป็นอาหารค่ำประจำโต๊ะที่บ้านได้ด้วย เพราะวัตถุดิบนั้นก็หาง่าย เพียงแค่มีส้มโอเท่านั้น

ยำส้มโอกุ้งสด

วัตถุดิบสำหรับการทำ ยำส้มโอกุ้งสด

  1. กุ้งสด 5 ขีด
  2. กระเทียมเจียว
  3. หอมแดงทอดกรอบ
  4. มะพร้าวคั่วที่ขูดละเอียด
  5. พริกขี้หนูแห้ง
  6. หมูสับ หรือ ไก่สับก็ได้
  7. ถั่วลิสงทอดทุบละเอียด
  8. หัวกะทิ ครึ่งถ้วย
  9. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำพริกเผา 1ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำตาลปี๊บ
  13. น้ำเปล่า
  14. ส้มโอครึ่งลูก หรือ 1/ 3 ก็ได้

ยำส้มโอกุ้งสด

ขั้นตอนการทำ ยำส้มโอกุ้งสด

  1. นำกุ้งและเนื้อสัตว์ไปลวกให้สุกหลังจากนั้นตักขึ้นมาพักไว้ก่อน
  2. เมื่อได้กุ้งแล้วให้แกะส้มโอ โดยบิเป็นชิ้นๆ ให้พอดีคำ
  3. หลังจากนั้นให้เตรียมถ้วยสำหรับการทำน้ำยำส้มโอ
  4. และก่อนจะทำน้ำยำนั้น ให้เอากะทิไปตั้งไฟเสียก่อน แล้วเคี่ยวกะทิให้พอเดือดเท่านั้น ไม่ต้องใช้เวลานานมากจนเกินไป เสร็จแล้วก็ยกขึ้นมาพักไว้
  5. ให้นำเอาน้ำเปล่าที่เตรียมไว้ไปตั้งไฟ โดยใส่ส่วนผสมพวก น้ำพริกเผา น้ำมะนาว มะขามเปียก น้ำตาลปี๊บเทลงไปหมดทุกอย่าง และคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นก็เทกะทิผสมลงไปด้วย ลองปรุงรสชาติตามใจชอบได้เลย
  6. และขั้นตอนสุดท้าย ให้เอาส้มโอเทลงไปในชาม แล้วโรยหน้าด้วย เครื่องเคียงอย่าง กระเทียมเจียม หอมแดงทอด กุ้งแห้ง เนื้อสัตว์ พริกขี้หนูแห้ง ถั่วลิสงบดแห้ง ลงไปคลุกเคล้าด้วยกัน แค่นี้ก็จะได้ ยำส้มโอแสนอร่อยแล้ว

ยำส้มโอกุ้งสด

Oconnellsrestaurant

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *