ปลาเก๋าราดพริก

ปลาเก๋าราดพริก

ปลาเก๋าราดพริก

ปลาเก๋าราดพริก ถือเป็นอาหารที่ใช้วัตถุดิบชั้นดีอย่าง ปลาเก๋าราดพริก ซึ่งได้นำปลาจากท้องทะเลมาราดด้วยพริกแกงของภาคกลางทำให้รสชาติออกมาถูกอกถูกใจชาวกรุงเทพอย่างเรามาก ถึงแม้จะมีแค่พริกเป็นส่วนประกอบหลัก โดยรวมแล้วจัดว่าเด็ดเลยทีเดียว ถ้าใครที่ชื่นชอบปลาก็อยากจะแนะนำให้ลองฝึกทำเมนูนี้ดู ยิ่งเวลาได้ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ไม่อยากจะบอกเลยว่ามันอร่อยมากๆ แล้ววิธีการทำก็ง่ายแสนง่าย

ปลาเก๋าราดพริก

วัตถุดิบในการทำ ปลาเก๋าราดพริก

  1. ปลาเก๋า 1 ตัว เอาขนาดที่เราต้องการเลย
  2. พริกแกง 1 -2 ช้อนโต๊ะ
  3. พริกชชี้ฟ้าซอย 5 เม็ด
  4. กระเทียมสับละเอียด
  5. น้ำมะขามเปียก
  6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ลดและเพิ่มได้แล้วแต่ความชอบว่าอยากได้รสชาติหวานแค่ไหน
  7. ต้นผักชี 1 ต้น
  8. น้ำมัน
  9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

ปลาเก๋าราดพริก

วิธีการทำ ปลาเก๋าราดพริก

  1. เราจะเริ่มโดยการทอดปลากก่อน โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่ปลาลงไปทอดก่อน ไม่ต้องเปิดไฟแรงจนเกินไปเพราะปลาอาจจะไหม้ได้แล้วข้างในอาจจะไม่สุก
  2. เมื่อทอดไปสักพักให้พลิกด้านปลาอีกข้างหนึ่ง เพื่อดูว่าสุกไหม
  3. ถ้าดูว่าตัวปลาสุกแล้ว ให้เอาขึ้นมาใส่จานพักไว้ก่อน
  4. หลังจากนั้นให้เตรียมทำน้ำปรุงเพื่อที่จะมาราดบนตัวปลา
  5. ให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันขึ้นมาใหม่ หลังจากนั้นให้เอากระเทียมกับพริกแกงใส่ลงไปผัดเข้าด้วยกัน
  6. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะขาดมเปียก ชิมรสชาติตามใจชอบเลย
  7. และให้ใส่พริกชี้ฟ้าซอยลงไปผัดเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นให้ตักขึ้นไปราดบนตัวปลาเก๋าที่เราทอดเอาไว้แต่แรก
  8. เมื่อราดน้ำปรุงลงปลาแล้ว ให้เอาผักชีแต่งที่จาน หรือจะวางบนตัวปลาก็ได้ เพียงแค่นี้ก็จะได้ปลาเก๋าราดพริกแล้ว

 

Oconnellsrestaurant

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *