ต้มแซ่บเนื้อวัว

ต้มแซ่บเนื้อวัว

 

ต้มแซ่บเนื้อวัว อาหารอีสานที่ทำมาจากเนื้อวัวตุ๋นจนนุ่มในน้ำซุป มีผักสมุนไพรมากมายใส่ลงไป จึงช่วยทำให้น้ำซุปหอมอร่อย พร้อมทั้งมีรสชาตจัดจ้านจากพริก ทำให้ซดน้ำซุปได้อย่างคล่องคอ มักจะนิยมทำรับประทานในช่วงฤดูหนาว ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกายเป็นที่สุด  หรือรับประทานช่วงไม่สบายก็ช่วยไล่ไข้ได้ จึงเป็นที่นิยมมากๆ  ว่าแล้วก็ลองทำซุปนี้ไว้รับประทานกันเลย

ต้มแซ่บเนื้อวัว

วัตถุดิบ

เนื้อน่องลาย 500 กรัม

น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง

ข่าหั่นแว่น 6 แว่น

ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น

หอมแดงบุบ 6 หัว

ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ

รากผักชีบุบ 2 ราก

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูตำ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1 ลูก

พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งซอย ¼ ถ้วย

ใบสะระแหน่ 1 ต้น

ต้มแซ่บเนื้อวัว

  ขั้นตอนการทำ

  1. ใส่น้ำลงในหม้อตั้งไฟให้เดือด หลังจากนั้นใส่ ข่าหั่นแว่น ตะไคร้หั่นท่อนบุบเล็กน้อย ใบมะกรูดฉีก รากผักชีบุบ และหอมแดงบุบลงไปในหม้อ
  2. ใส่เกลือ และ น้ำตาลลงไป รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง
  3. ล้างเนื้อน่องลายที่เตรียมไว้ และหั่นเป็นชิ้นๆ ให้ได้ขนาดไม่เล็กหรือใหญ่จนเกินไป
  4. เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่เนื้อน่องลายที่หั่นเตรียมไว้แล้วลงตามไป
  5. รอจนกระทั่งน้ำเดือด ก็จะมีฟองน้ำเนื้อลอยขึ้นมา ให้ตักออกให้หมด ซุปจะได้ไม่มีกลิ่นคาวและ กลิ่นสาบของเนื้อ
  6. ตุ๋นในหม้อต่อไปประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งเนื้อนุ่มแล้วก็ยกลงจากเตา
  7. ตักใส่ชามแล้วใส่พริกขี้หนูตำ น้ำมะนาว พริกป่นลงไปเท่านี้ก็พร้อมรับประทาน

ต้มแซ่บเนื้อวัว

 

Oconnellsrestaurant

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *